Jak na věc


sušení pusinek

1) Řepu odšťavíme na odšťavňovači. (Pokud nemáte odšťavňovač, rozmixujte řepu ve vysokorychlostním mixéru s trochou vody a přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.)

    ach jo tak já fakt už nevím podle kterého receptu pusinky dělat, dělala jsem je přesně podle vašeho postupu a pořád se lepí, tak je tam mám o půl hodiny dýl a pořád nejsou suché :-(
    Poznámka: Protože datlové pusinky obsahují fruktózu, tak rády přijímají vlhkost a pak nekřupají. Uchovávala jem je raději přímo v teple na topení. Doporučuji je před podáním lehce nahřát. I když mají tuto malou „vadu na kráse“, jako náhradní pusinky za ty „cukrové“ mi úplně postačily a pomohly mi rozšířit sortiment zdravějšího cukroví.
    Možná příliš vysoká teplota při sušení, špatně vyšlehané bílky, pokud popraskaly až při chladnutí, tak velký rozdíl v teplotě. Pusinky a Pavlovy je nejlépe nechat vychladnout ve vypnuté troubě s otevřenými dvířky.
    Miluji ty tvoje super recepty! Zaujal mne hlavně ten na kokosky, rychlý a určitě výborný a kokosky rádi všichni! Díky, jinak já osobně nevyhazuji žádný bílek, vždy ho někam přidám, ne-li do pečení, do jídla určitě. Krásný předvánoční čas přeji!


3) Voňavou hmotu přendejte do zdobícího sáčku a na nepřilnavou podložku (např. na pečící papír nebo  na speciální podložku na sušení, kterou má např. Excalibur) vytvořte krásné pusinky :*

    Milá Alenko, hlavně musím nejdříve poděkovat za nádherné překvapení, co mi přišlo poštou - takové nádherné věcičky!!! Udělala jsi mi velkou radost! Moc děkuji, je mi ctí být mezi Tvými blogo-přáteli!!.....Recept na pusinky je skvělý, zrovna mám už v lednici 4 bílky, které zbyly z jiných těst :-D, a tohle cukroví je prostě klasika, která nesmí chybět. Skvělý nápad jako jedlý dárek. Krásný den Alis!!!
    Každá troube peče jinak.. zkusila bych přidat tak 20°C (jak na začátku, tak po snížení) a uvidíte... Já jsem je vždycky musela péct těch 40 minut, jednou i o dalších 10 minut navíc (udělal jsem větší pusinky).
    Kdo by neměl rád vánoční sněhové pusinky, které se rozpouští na jazyku a jsou lehké jako pírko. Máme pro vás pár tipů na přípravu této dobroty. Základem každých pusinek jsou rozšlehané bílky a cukr.
    Milá Greto, děkuji, jsem ráda, že se pusinky líbí. Po namočení jsem je pokládala na pečicí papír a nechala čokoládu zatuhnout. Pak jednoduše sloupla z papíru. Přeji hezké adventní dny, Lucie.
    Všechny potřebné suroviny si připravíme k ruce a pak teprve začneme s přípravou. Ušleháme se špetkou soli do tuha dva bílky a do sněhu lehce vmícháme mleté ořechy, fruktózu, datle, sekané ořechy a kávu. Pak ještě přikápneme pro vůni trochu citrónového aromatického oleje.


Ořechovky – bulharské cukroví

    Klasické sněhové pusinky jsou obvykle plné bílého cukru. Je zřejmé, že bez této hlavní složky půjdou asi hůř připravit. Zkusila jsem připravit jinou variantu pusinek s trochou fruktózy, oslazené více datlemi. Datle a část vlašských ořechů nakrájíme na menší kousky.
    Z vytvořené hmoty děláme na plech na pečící papír lžičkou malé hromádky. Snažíme se pracovat rychle, dokud sníh udrží svoje našlehání. Datlové pusinky vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme při cca 150–180 °C do světle hněda. Spíše sušíme.
    Luci, dávám do trouby oba plechy, trouba mi peče rovnoměrně. Jinak doporučuji pusinky upéct z poloviční dávky (jeden plech). Určitě nenechávat čekat 2 hodiny. Přeji pohodové pečení a krásné adventní dny, Lucie.
    Miluji ty tvoje super recepty! Zaujal mne hlavně ten na kokosky, rychlý a určitě výborný a kokosky rádi všichni! Díky, jinak já osobně nevyhazuji žádný bílek, vždy ho někam přidám, ne-li do pečení, do jídla určitě. Krásný předvánoční čas přeji!


Zanechte odpověď Zrušit odpověď na komentář

    Postup: Mandle smícháme s polovinou cukru a aroma. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, vmícháme zbytek cukru. Směs z mandlí přidáváme po lžících do sněhu. Hladce promícháme. Na pečící papír stříkáme malé pusinky. Necháme je odpočinout asi 1 hodinu a poté pečeme v troubě na 125 C asi 30 min. Poznáme, že jsou hotové, když jdou odlepit od papíru nebo fólie.
    2 Sníh přendejte do jednorázového sáčku s hladkou cukrářskou špičkou o průměru 9 mm. Na plech stříkejte jednotlivé pusinky: zatlačte na pytlík, nastříkněte bochánek, přestaňte tlačit a rychle odtáhněte – získáte tak krásné špičky.
    Postup: V suché a čisté míse si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Potom pomalu za stálého šlehání přisypáváme moučkový cukr. Nakonec zlehka metlou pomalým mícháním rukou přisypáváme kokos. Kokosovou hmotou naplníme zdobící sáček a na pečící papír stříkáme pusinky. Kokosové pusinky pečeme asi 10 minut v troubě při 150 °C. Po vyjmutí z trouby nadzvedneme opatrně pečicí papír a kokosky po jedné sundáme na připravený talíř.
    Inspiraci na tyto strašidelné pusinky máme od Stáni Mutlové. Na podzim 2014 vydala kuchařku Sladké bary a její vypečené dobroty můžete ochutnat také díky www.punkrockcakes.cz.


Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

    Tento článek Raw mátové pusinky lze šířit nekomerčním způsobem, pouze v nezkrácené podobě i s doprovodnými fotografiemi a se všemi aktivními odkazy a s odkazem nahttp://blog.lahodnosti.cz/raw-matove-pusinky/ včetně celé této poznámky. Vaše sdílení oceňuji.
    Každá troube peče jinak.. zkusila bych přidat tak 20°C (jak na začátku, tak po snížení) a uvidíte... Já jsem je vždycky musela péct těch 40 minut, jednou i o dalších 10 minut navíc (udělal jsem větší pusinky).
    3 Plechy vložte do trouby, teplotu snižte na 120 °C a pečte cca 1 hodinu. Během pečení nebo spíš sušení zkuste 3–4x otevřít na krátkou chvilku troubu. Vypustíte tak přebytečnou vlhkost a pusinky nebudou praskat. Pusinky jsou hotové, když jdou snadno odlepit od podložky. Nechte je vychladnout v pootevřené troubě.
    Pro nemocnou slinivku jen pár kousků, protože i tak jsou sladké. Mám tyto pusinky moc ráda, neboť kombinace datlí s ořechy je pro mne neodolatelná, ale mlsám doopravdy velice opatrně. Dvě až tři pusinky moje oslabená slinivka snese, nejlépe s neslazenou ajurvédskou kávou.


Špaldovo-ovesné sušenky s ořechy

    Milá Alenko, hlavně musím nejdříve poděkovat za nádherné překvapení, co mi přišlo poštou - takové nádherné věcičky!!! Udělala jsi mi velkou radost! Moc děkuji, je mi ctí být mezi Tvými blogo-přáteli!!.....Recept na pusinky je skvělý, zrovna mám už v lednici 4 bílky, které zbyly z jiných těst :-D, a tohle cukroví je prostě klasika, která nesmí chybět. Skvělý nápad jako jedlý dárek. Krásný den Alis!!!
    1 Troubu předehřejte na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem. Do mísy od robotu vyklepněte bílky, přidejte špetku soli a na střední rychlost nechte šlehat. Jakmile se začne tvořit sníh, vsypte půl dávky cukru a šlehejte dál. Potom nadvakrát postupně zašlehejte zbytek cukru a vanilkový extrakt. Zvyšte pohon na maximum a vyčkejte pár minut, než se vytvoří pevný lesklý a jemný sníh bez znatelných krupiček.
    Ve vašem prohlížeči nemáte povolený javascript který je nutný pro správnou funkci stránek. Zapněte si jej prosím, nebo stránky navštivte v jiném prohlížeči
    Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href= title=> <abbr title=> <acronym title=> <b> <blockquote cite=> <cite> <code> <del datetime=> <em> <i> <q cite=> <strike> <strong>


Nyní se podívejte do svého e-mailu. Přišla Vám od nás zpráva, kterou je třeba potvrdit. A pak se již nechte překvapit receptem na příští týden. Těšíme se na Vás. Klára Hlaváčová.

    Recept a fotografie jsou uveřejněny s výhradním svolením jejich autorky Amie Sue. Nelze šířit bez povolení autorky. Lze sdílet za těchto podmínek níže:
    Postup: Bílky šleháme metličkami na nejvyšší stupeň a současně přisypáváme po částech cukr. Vyšleháme dotuha. Zdobičkou stříkáme na plech s pečícím papírem malé pusinky. Sušíme v troubě na 50 stupňů a troubu necháme při sušení otevřenou asi na pět cm. Během sušení plech otočíme zezadu dopředu. Nejde přesně říct jak dlouho budeme pusinky sušit, ale určitě to nebude méně než hodinka . Sušíme kolem 1,5 hodinky a více.
    Při šlehání bílků v tomto případě nepřidávám žádnou studenou vodu, jako při pečení šlehaných buchet, protože zde by jenom prodloužila pečení nebo spíš sušení.
    ach jo tak já fakt už nevím podle kterého receptu pusinky dělat, dělala jsem je přesně podle vašeho postupu a pořád se lepí, tak je tam mám o půl hodiny dýl a pořád nejsou suché :-(

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00