Jak na věc


krupice do polévky

Polévka z pražené krupice podle Anuše Kejřové

    2 lžíce sádla jsem rozpálila v hrnci, na tuk jsem dala orestovat 1 lžíci nastrouhané cibule. Cibuli jsem opravdu nastrouhala na jemném struhadle. Uvědomila jsem si, že v polévce nemají plavat kousky cibule! Ty by tam byly i když bychom cibuli nakrájeli velmi najemno.
    Vařit s námi začala i Alena a já vás mohu s radostí odkázat na její web, kde to dobrým domácím jídlem voní již pěknou řádku let. Když jsem si svůj blog zakládala (rok 2006), u Aleny se už pilně vařilo. Pokud stránky náhodou neznáte, přijměte pozvání. Alena připravila již dvě skutečně skvělá domácí jídla – začínám servírovat její polévku. Těšit se můžete i na báječný hlavní chod. Protože v emailové zprávě toho Alena napsala víc, dovolím si její slova přidat k receptu na starodávnou polévku z pražené krupice, kterou jsem v dětší mívala ráda a dost dlouho jsem ji ve svém talíři neměla. Určitě je to škoda a podle Anuše Kejřové bude dobrá. Vy máte možnost vyzkoušet, já nyní už dávám slovo .


Čtyři komentáře k příspěvku „Polévka z pražené krupice podle Anuše Kejřové“

    Na tuku orestujeme nadrobno pokrájenou nebo nastrouhanou zeleninu, po chvíli přidáme krupici a ještě chvíli společně smažíme. Zalijeme studenou vodou, přidáme kostku bujónu a asi 10 minut povaříme. Nakonec polévku dosolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a nadrobno posekanou zelenou petrželku.
    Cibuli jsem krátce orestovala a zasypala 4 lžícemi krupice, použila jsem dětskou krupičku. Za stálého míchání jsem nechala zežloutnout. Musí se stále míchat, aby se neopražila příliš dohněda.
    Je vidět, jak kuchařky v minulých dobách myslely na výživnost a do polévky daly všechno, co bylo po ruce. Ona také ta polévka velmi často suplovala oběd i večeři, když zrovna nebylo co do hrnce. Pražená krupice v polévce je moc fajn, mám ji tam velmi ráda. Dlouho jsem si nelistovala kuchařkou Anuše Kejřové, tak bych se tam zase mohla mrknout a posvětit velikonoční tradice nějakým zajímavých a notně starým receptem :-)
    Madla: Polévek není nikdy dost a je moc fajn, když může být den co den jiná. U nás polévka pravidelně na stole není, ale vařím je ráda. Doma to po nich krásně voní. Zrovna nedávno jsem zpracovávala téma „Tajemství polévkové mísy“, tak jsem se v té polévce málem utopila, kolik času jsem s tím probendila :-)


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0024:00:00