Jak na věc


kapustnica slovenská

ŽENY versus ZVÍŘATA! Tihle obyvatelé zvířecí říše neví, jak se chovat k dámě!

    – Ve větším hrnci si orestujte na troše sádla na drobno nakrájenou cibuli se slaninkou, které následně zasypte sladkou červenou paprikou a nechte zapražit. Jakmile se začne paprika na hrnci přichytávat, zalijte uzeným vývarem.
     Do hrnce dáme sádlo, přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu, opečeme na křupavé škvarky. Přidáme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli, osmažíme do sklovita. Posypeme mletou sladkou a mletou pálivou paprikou. Zamícháme a ihned zalijeme vodou.
    Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí maso přední, Kmín celý, Okurky nakládané, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Sýr Čedar, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.


Zažívací potíže může způsobit lepek. Vážnější jsou ale střevní záněty

    Stejně asi jako spousta českých rodin i u nás máme hodně oblíbenou zelňačku, která se té slovenské hodně podobá. Na Slovensku je ale kapustnica svátečnější polévka a recepty se na ni liší rodina od rodiny. Důležité je nešetřit na surovinách, ale tak to platí v podstatě u každého jídla. Tento recept na kapustnici je vážně báječný, polévka je plná skvělých chutí a vyplatí se věnovat jí trochu svého času, rozhodně toho nebudete litovat. A jak se říká, na poprvé je kapustnice skvělá, ale druhý den, až se odleží je naprosto luxusní. Nejenže vás polévka v těchto chladnějších dnech pěkně zahřeje a zasytí, ale dostanete do sebe díky kysanému zelí spousty vitamínů.
    Cibuli nakrájíme najemno, uzené maso na kostky, klobásu na kolečka. Sušené houby namočíme. Cibuli orestujeme na oleji, přidáme maso a klobásu. Krátce vše osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou, podlijeme vodou a podusíme.
    Jako má většina českých rodin nej recept na rybí polévku, mají Slováci své zaručené recepty na kapustnici. Ten náš pochází z východoslovenských Sečovců. V kombinaci s nasládlým bílým koláčem si kapustnici zamilujete, je to skvělá alternativa pro ty, kdo si dávají rybí polévku „jen symbolicky“.
     Do polévky vložíme na malé kostky nakrájené maso, kysané zelí i s nálevem. Osolíme, vložíme kečup, kmín, pepř. Na mírném ohni pod poklicí vaříme 60-70 minut doměkka. Nakonec do polévky přidáme oloupaný, jemně nastrouhaný česnek, nastrouhaný sýr, na malé kostky nakrájenou klobásu a kysané okurky. Přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.


Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

    – Vodu z kysaného zelí vymačkejte do misky zvlášť, je lepší ho následně do polévky přidávat postupně, abyste dobře uhlídali její kyselost. Zelí si jednou či dvakrát překrojte, bude se lépe jíst. Přidejte ho do polévky a nechte chvíli vařit.
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    V hrnci nechte rozpustit sádlo, přidejte cibuli, česnek a bobkový list a duste, dokud cibule nezměkne. Přisypte papriku, krátce orestujte a přidejte namočené houby, klobásu, uzené maso a zelí. Podlijte 1,5–2 litry vody, osolte, opepřete a vařte zhruba 2 hodiny, dokud zelí nezměkne.
    Pokud tak ještě nevíte jakou polévku si připravit, abyste uspokojili své chuťové pohárky a naplnili si žaludky do sytosti, určitě se pusťte právě do naší kapustnice.
    „Kapustnici můžete ještě vylepšit vařenou bramborou, haluškami, smetanou, domácí uzenou slaninou anebo jen čerstvou petrželkou,“ radí autor receptu šéfkuchař Marcel Ihnačák a dodává, že vegetariánskou variantu získáte tak, že nahradíte maso sušeným ovocem (švestkami či hruškami).


Vykrajovátko mini rybička 18x11 mm - Smolík

    Do hrnce dáme sádlo, přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu, opečeme na křupavé škvarky. Přidáme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli, osmažíme do sklovita. Posypeme mletou sladkou a mletou pálivou paprikou. Zamícháme a ihned zalijeme vodou.
    – Polévku je třeba dochutit, aby byla dobře chuťově vyvážená. Osolte, opepřete a pokud je potřeba přidejte vodu z kysaného zelí. My jsme na konec přidali ještě lžíci medu jako takovou příjemnou tečku.
    – Brambory si oloupejte, nakrájejte na stejně velké kostičky a dejte vařit do kastrůlku. Nezapomeňte osolit a přidat celý kmín. Brambory se vaří zvlášť, abychom dokázali uhlídat jejich uvaření tak akorát. Kdyby se vařily v polévce, mohli bychom rozvařit zelí, protože každá věc potřebuje jiný čas vaření. Jakmile je máte uvařené, neslívejte z nich vodu! Je v ní obsažený bramborový škrob, díky kterému se nám polévka lehce zahustí a nebude potřeba mouky.


Desetitisíce receptů do vašeho mobilu a tabletu

    Do polévky vložíme na malé kostky nakrájené maso, kysané zelí i s nálevem. Osolíme, vložíme kečup, kmín, pepř. Na mírném ohni pod poklicí vaříme 60-70 minut doměkka. Nakonec do polévky přidáme oloupaný, jemně nastrouhaný česnek, nastrouhaný sýr, na malé kostky nakrájenou klobásu a kysané okurky. Přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
    Za stálého míchání zalijeme vývarem. Pak přidáme překrájené kysané zelí, vymačkané houby a polovinu brambor nakrájených na kostky. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
    – Ze všeho nejdříve je potřeba si založit vývar z uzených kostí. Můžete použít i klasický masový, ale nad uzený vývar není, obzvlášť v tomto případě. 1,5 kg uzených kostí si dobře omyjte pod studenou vodu, abyste se zbavili přebytečné soli a nečistot, v hrnci pak zalijte studenou vodou, přihoďte 3 lístky bobkového listu a 3 kuličky nového koření. Vodu lehce osolte, ale opravdu jen lehce, protože uzené kosti jsou samy o sobě slané. Nechte táhnout 3-4 hodinky, kdy v průběhu vaření odebírejte nečistoty a pěnu na hladině.
    1. Houby opláchněte ve studené vodě a povařte 20 minut. Slijte, vodu zachovejte a vychladlé houby pokrájejte. Vodu po vaření hub nalijte do velkého hrnce, přidejte šťávu vymačkanou ze zelí, protlak, dolijte do ¾ vodou a přiveďte k varu. Osolte a opepřete.


Tohle nechtěla! Svůdnou modelku zradilo krytí a ukázala OBNAŽENÉ PŘEDNOSTI!

    – Úplně nakonec přijdou do polévky prohřát sušené švestky. Pokud nemáte domácí, tak doporučujeme kupovat švestky v bio kvalitě, které neprošli procesem síření a doslazování. Nakrájejte si je na menší kousky, z jedné švestky cca 3-4 kousky a dejte do polévky.
    Začátkem tohoto týdne jsme měli další z našich oblíbených Gastrokroužků a pro tentokrát se zaměřením na slovenskou kuchyni. Každý si určitě řekne, stejně jako my, že jsou to přeci naši sousedi, takže to musí být poměrně lehké. Ovšem zkuste přijít s nějakým neotřelým slovenským receptem … a tak to nakonec dopadlo, že jsme se s Marikou pustili do kapustnice. Nic objevného to nebylo, přiznáváme, ale když udělá člověk i obyčejné jídlo poctivě a na ničem nešetří, může vzniknout něco opravdu dobrého.
     Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
    Suroviny Kečup, Klobása uzená, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00