Jak na věc


jaké odrůdy jablek jsou vhodné k zavařování

Druhy ovoce určené ke konzervaci

    Jahody - vzpomenete si sami kolik využití mají jahody? Jak je sami zpracováváte? Nejčastější je asi mražení, ať již celých kusů, nebo protlaků. (dření). Děti je milují. Proč se jimy tedy nezásobit. Stejně z ledničky zmizí než dopadne první sněhová vločka. Jahodový džem je také stálicí v našem repertoáru. Zkuste do něj přidat černý rybíz, banány nebo šťávu z limetky. Zajímavé chutě vás potěší a nadchnou. Nejchutnější k snídani na čerstvé vánočce nebo lívancích. Z velmi zralých jahod můžete zhotovit likér. Kompotování jahod je nesnadný úkol. Vždy jahody změní barvu. Jahody před zavařením můžete krátce povařit v rozpuštěném cukru.
    Rybíz černý je bohatý na vit. C. Vyzkoušejte zpracovat rybízovou zavařeninu a tu za chladných zimních večerů použít k výrobě čaje. Červený rybíz použijte na marmeládu - linecké bez pravé  domácí rybízové marmelády nemůže chybět na žádném vánočním stole. Červený rybíz je také chutný, pokud ho kompotujete společně s angreštěm a bílým rybízem. Kompot z červeného rybízu může posloužit jako rychlá náhrada za brusinkový kompot na svíčkové omáčce. Bílý rybíz je vhodný na přípravu vína.
    Jak zavařovat různé druhy ovoce - kvalitní výrobky z ovoce získáme, pokud dodržíme základní podmínky při jejich zpracování. Je nutné použít také vhodné suroviny, zvážit zralost ovoce a jeho odrůdy.
    Švestky a trnky a slívy - zavařujeme nebo zamrazujeme a v zimě použijeme do lahodných bublanin. Doporučujeme zamrazovat rozložené na plechu a poté sesypat do sáčku nebo krabičky. Švestky i trnky i slívy  jsou nejlepší vypálené na slivovici nebo rozvařené na povidla.


Jak zavařovat různé druhy ovoce

    Jablka - jsou nejvděčnějí ovoce z vaší zahrady. Můžete je zpracovat snad na všechno. Výborné kompoty a ještě lepší mošty. Cutné přesnídávky pro děti. Jablka můžete uskladnit ve sklípku. Můžete je usušit jako křížaly, nebo nakrájená na kolečka. Podle druhu jabloně zpracovávejte její jablíčka. Zimní odrůdy uskladněte, aromatické plody použijte na výrobu kompotů a moštů. Také můžete jablíčka nastrouhat do sáčků, prosypat cukrem, vytlačit přebytecný vzduch a zamrazit. Dají se použít do štrůdlu. Chutný je i rychlý teplý zimní kompot ve složení jablka, hrušky, hřebíček a celá skořice. Zkoušeli jste jablka upéct na plechu? S citronovou šťávou a kořením? (hřebíček, badyán, skořice). Tuto směs zavařit a p lžičkách dávkovat jako základ chutného zimního čaje? Jablečný sirup může být také novinkou ve vaší kuchyni. Šťáva z jablek se nechá uležet spolu s cukrem a kys.citrónovou, poté se zahřeje a naplní do sklenic.
    Pektin - obsahuje ho každé ovoce. Někdy ho však není tolik, aby vytvořil rosolovitou konzistenci. Existuje technický pektin, získaný z jablečných výlisků nebo z kůry citrusů.
    milujete biskupský chlebíček a marokánky a rádi byste na vánoce upekli tuto dobrotu s vlastním kandovaným ovocem? Pak vyzkoušejte kandování. Nejvhodnější je kandovat pomerančovou kůru, višně, třešně, švestky, příp. další. Můžete zkusit přihodit ořechy. Záleží na vás, kterou chuť ovoce byste chtěli v cukrovinkách ucítit.
    Kyselina citrónová - nepoužívá se ani tak ke konzervaci ovoce a zeleniny jako k jejímu vybělení. Používá se hlavně v případech, kdy chceme zvýšit kyselost ovocných výrobků. Má jemnější chuť než kyselina octová.
    Ocet - je nejdůležitější složkou při nakládání zeleniny. Používáme ho k úpravě chuti. Vždy si zkontrolujte jeho koncentraci. Nejčastěji ocet používáme při nakládání zeleniny. Do kečupů, omáček, čatní a také při nakládání hub.


Široká nabídka netradičních semen z celého světa.1. český eshop zaměřený na semena exotických rostlin.

    V minulém článku jsme si představili různé druhy zeleniny vhodné ke zpracování, nyní se budeme věnovat ovoci. Ovoce je mnohem bohatší surovnou na zpracování. Kdo by si rád nepochutnal na jablečném moštu nebo jahodové marmeládě. Nyní si popíšeme jednotlivé druhy ovoce a základní přísady ke konzervaci.
    Višně - zavařené višně v rumu potěší i jako dárek. Místo rumu můžete použít i brandy nebo griotku. Zamrazené višně i se stopkou můžete na silvestrovské menu krátce namočit do čokolády a obalit kokosem. Pokud budete višně konzervovat jako kompot, naskládejte je natěsno do skleničky. Vyzkoušejte višňový džem - zachutná na čokoládovém pudinku.
    Meruňky - sklízejte pouze zralé plody. Vyzkoušejte meruňkový džem s přídavkem bylinky - máty. Na kilogram vypeckovaných meruněk postačí 6 lístů čerstvé máty. Meruňky můžete půlené a vypeckované kompotovat. Výborné jsou také sušené.
    Kyselina sorbová - zamezuje růstu plísní a kvasinek. Marmelády a džemy můžeme ošetřit proti plesnivění na povrchu tak, že na něj položíme napuštený papír touto kyselinou (roztok 0,4%alkoholu).
    Želírovací cukr - cukr, který je již smíchán s jablečným pektinem. Na trhu je také želírovací cukr pro diabetiky. Nebo želírovací cukr z třtinového cukru.


Jak zavařovat různé druhy ovoce

    Sušené meruňky - obsahují proteiny a pro organismus velmi důležité železo. Díky vysokému obsahu provitamínu A zlepšují naši odolnost proti zánětům, zlepšuje kvalitu pokožky a zraku. Obsahují také hořčík , který je důležitý pro správnou činnost srdce. Sušené meruňky znali již obyvatelé na dálném východě a to před 5000 lety.
    Cukr - je hlavní přísadou používanou ke konzervaci ovoce. Používá se jako konzervační prostředek zejmnéna pro džemy, marmelády a sirupy. Cukr je velmi kalorický. Upravujeme jím chuť zpracovávaného ovoce. Je vhodný i při zmrazování ovoce. Jeden kilogram cukru je asi 0,62l objemu připravované směsi ke konzervaci.
    Nadělte jim dárkové balení GROWSETU - komplet pro úspěšný start každého pěstitele. Tento dárkový set obsahuje vše, co pěstitel potřebuje pro úspěšný start semínek...
    Jeřabiny - netradiční, ale vracející se do "módy". Jeřabiny určitě nekonzumujte syrové, jsou lehce toxické, a mohou se projevit příznaky lehké otravy. Sušením a vařením jejich toxicita zcela zmizí. Na kompoty používejte plody Jeřábu sladkoplodého (lat. Sorbus aucuparia var. dulcis). Zavařený jeřáb je podobný brusinkám. Má močopudné a mírně projímavé účinky.


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00