Jak na věc


hlemýždí tabletky

Milujivareni.cz - Recepty, online kuchařka, škola vaření

    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    Otevření hranic a možnost cestování, poznávání a ochutnávání v posledních desetiletích jistě vydatně přispívá k objevování nových chutí. A pokud poptávka po hlemýždím mase ještě poroste, pak bude intenzivní farmový chov hlemýžďů jediným způsobem jak ji uspokojit.
    Šnekobraní znamená sklizeň a sklizeň je vyvrcholením celé sezóny. Sklizeň, to je chvíle, kdy se farmář dozví, jak byla sezóna úspěšná. Teprve v tom okamžiku je možno vyhodnotit kolik toho narostlo. Po vytřídění je možné stanovit: kolik za sezónu vyrostlo jedinců tržní velikosti, kolik jich bude možno prodat a kolik jich bude třeba zazimovat, aby další sezóna byla ještě větší, ještě výnosnější a ještě úspěšnější.


Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

    Mezi hlemýždě (Helix) patří některé z největších druhů suchozemských plžů v západní části palearktické oblasti. Článek představuje vybrané druhy hlemýžďů a pestrost prostředí, která obývají. Mnoho druhů lze snadno spatřit, protože se vyskytují na turisticky atraktivních lokalitách, přesto jsou tyto druhy jen povrchně prozkoumané a neví se ani, kolik druhů žije v Evropě. Mimo pravé hlemýždě ještě existují ve Středomoří a subtropické oblasti Severní Ameriky ještě tři další skupiny s podobným tvarem ulity, které se vyvinuly nezávisle na hlemýždích.
    Ceny a poptávka v restauracích západní a jižní Evropy jsou dost veliké na to, aby bylo možno zajistit odbyt kvalitní produkce za dobré ceny, o čemž si ostatní zemědělci (obilnáři počínaje a producenty mléka konče) mohou mnohdy nechat jen zdát. A potenciál českého trhu také není malý, stačí jen, aby se Češi naučili pochoutku, jakou bezpochyby chutně připravení hlemýždi jsou, bez předsudků konzumovat. O tom jaké existují předsudky o konzumaci hlemýžďů jsme s přesvědčili v malém „pokusu“ na vlastním příbuzenstvu, které si s chutí pochutnávalo a živě se zajímalo o recepty na předkládané dobroty. Po zjištění, že jde o hlemýždí maso následovaly nejen překvapené tváře, ale většinou také kladná reakce: Když mi to chutnalo, dokud jsem nevěděl(a) co to je, tak proč by mi to nemělo chutnat dál.


Vykrajovátka sada zvířátek II - Jakub Felcman

    Oprané hlemýždě vhodíme do velkého kastrolu vařící vody, aby se rychle usmrtili a vyříme je asi 8 minut. Pak tělíčka vyjmeme ze skořápek jehlicí na protahování slaniny a ponecháme jen tuhou část, měkkou odkrojíme. Vymneme je v soli a dobře vypereme v teplé vodě. Pak je vaříme ve vývaru doměkka asi 2 až 3 hodiny. Zatím vyvaříme v sodové vodě skořápky, omyjeme je v čisté vodě a dáme vykapat. V míse utřeme máslo, sardele, žloutky, namočenou, vymačkanou žemli a přidáme koření. Uvařené hlemýždě scedíme, ale vývar nevyléváme. Do každé ulity dáme lžičku vývaru, kousek nádivky, 1 hlemýždě a opět nádivku, která má vyčnívat ven. Obalíme je ve strouhané housce, vložíme do pekáčku nádivkou nahoru a prudce pečeme 10 minut. Podáme s dílky citrónu.
    Že jsou to jen nepříliš silně zakořeněné předsudky, jsme usoudili z toho, že u nikoho z pokusných příbuzných nebyla pozorována podobná bouřlivá reakce, jako když jsme při jiném praktickém pokusu zkoumání předsudků v oblasti výživy s kamarády opekli mladé kůzle prošpikované špekem, které bylo naložené v pikantní česnekové marinádě. Po jeho zkonzumování a dotazech, co dobrého jsme to vlastně jedli, jeden z poučených hlasitě zaštěkal. To se pak děly věci!
    Obměna: uvařené hlemýždě můžeme také do nádivky nahrubo rozsekat. Nádivku pak tvarujeme jako silnější šišku, jeden konec uděláme špičatý a ten vsuneme do domečku. Oblý konec zapékáme. Na namočení žemle můžeme použít místo mléka bílé víno, asi 1/16 l. houska na obalení nádivky k zapékání musí být vláčná, ne suchá strouhaná houska. Domečky pak dobře vymyjeme, vyvaříme a uložíme. Můžeme jich příště použít na tak zvané nepravé hlemýždě, které připravíme z vařených husích žaludků, ze kterých dobře odkrojíme tuhou vrstvu a drobně je usekáme.


US2A ultrazvukové destičky - liposukce

    Po šnekobraní přijdou „klidnější“ chvíle, kdy je možno nejen plánovat, ale hlavně začít provádět technologické modernizace a stavby pro další rozšiřování chovu. Bude třeba vybudovat nová šnekária. Položit metry rozvodů vody, vymyslet a nainstalovat ty nejlepší, nejúčinnější a nejúspornější trysky k zavlažování… a vymyslet a vyrobit další technologická zlepšení v oblasti krmení a „ustájení“, která „snail farming“ přivedou na novou, vyšší úroveň. K tomu bude načerpat spoustu vědomostí ze zahraniční literatury, vyzkoušet nějaká improvizovaná konstrukčně technická řešení, když u nás žádný výrobce technologie pro chov tak zvláštního živočicha určeného pro lidskou výživu, či spíše pro gurmánský chuťový zážitek té nejvyšší úrovně, rovněž neexistuje. Nezbývá nic jiného, než se „za pochodu“ spoustu věcí naučit, dokázat je aplikovat a přesvědčit se, že „velkovýrobní“ chov hlemýždě v našich podmínkách je nejen možný, ale i ziskový. Pak už zbývá jen se těšit na příští sezónu.
    Asi 20 kusů hlemýžďů uvařených ve skořápce, 2 lžíce másla, 3 sardele, 1 stroužek česneku, 1 žemle, trochu mléka, 1 až 2 žloutky, 1 strouhaná vláčná žemle, petrželová nať, pepř, hovězí vývar, citrón, sůl
    Na podzim přichází na hlemýždí farmu důležitá práce – sklizeň, neboli šnekobraní. Že se na konci žní pořádají dožínky, jste jistě už slyšeli, jakou souvislost se sklizní vína má vinobraní jistě také víte. Šnekobraní je pojmem, který znamená, že období hlemýždí aktivity je pro letošek za námi.
    Můžete využít následující html tagy: <a href= title=> <abbr title=> <acronym title=> <b> <blockquote cite=> <cite> <code> <del datetime=> <em> <i> <q cite=> <strike> <strong>


Rozhled v oboru veškeré přírody

    Samozřejmě, že i chov hlemýžďů může probíhat „pod střechou“, což má v našich podmínkách tu výhodu, že není tak závislý na počasí, nezná sezónu, a tak může probíhat prakticky kontinuálně. Ale na druhé straně zas má jiné nevýhod, a proto je běžnější technologicky méně náročný turnusový chov hlemýžďů pod širým nebem, který má sice nevýhodu nutné zimní přestávky, již je ale možno využít k asanaci chovatelských zařízení za pomoci té nejjednodušší dezinfekce. Šnekária se vyčistí, povápní a nechají vymrznout, to je snad ten nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak asanovat chovatelské zařízení.
     Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00