Jak na věc


žebro bubnu whirlpool

ŠŤAVNATÁ HOVĚZÍ ŽEBRA S BBQ OMÁČKOU A SALÁTEM

    2. Připravte základní omáčku. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte sádlo nebo olej a cibuli nechte zkaramelizovat. Pak do hrnce přisypte asi 4 lžíce hladké mouky a opékejte, dokud se cibule nezbarví do světle hněda. Přilijte asi 2 litry chladného hovězího vývaru a dobře rozmíchejte. Přiveďte omáčku k varu, mírně osolte, opepřete a povařte asi 20 minut. Nakonec omáčku rozmixujte a propasírujte hustým sítem.
    3. Marinované maso potřete olejem, ze všech stran prudce zatáhněte na rozpáleném grilu nebo pánvi, přesuňte do pekáče a zalijte rozehřátou omáč- kou (případně vývarem, ale omáčka je lepší varianta!). Pekáč zakryjte. Troubu rozehřejte na 160 °C a maso pečte 2–3 hodiny nebo dokud nebude měkké a téměř hotové. Nechte ho v omáčce vychladnout, díky tomu si udrží šťavnatost.
    5. Gril rozehřejte zhruba na 250 °C a potřete špekem. Žebra z jedné strany potřete připravenou omáčkou BBQ a začněte grilovat. Jakmile budou hezky zbarvená, otočte je a opět potřete. Celkově to bude trvat asi 5 minut. Žebra dejte na velké prkno, přidejte zbylou omáčku BBQ, zelný salát a pečivo.


Žebro bubnu FAGOR - 19cm - LJ2F000A7, LJ2E000D8

    1 V míse prošlehejte přísady na marinádu. Žebra v celku osolte a opepřete a naložte je do marinády. Nechte v chladu marinovat přes noc, ale nejlépe 2 dny.2 Celer a jablko nakrájejte na tenké nudličky a promíchejte s citronem, aby nezhnědly. Smíchejte s majonézou, hořčicí a petrželkou a osolte podle chuti. Dejte do chladničky.3 Troubu předehřejte na 180 °C. Žebra i s marinádou vložte do pekáče a pečte hodinu. Pak troubu ztlumte na 85 °C a pomalu pečte 6 hodin.4 Vyjměte žebra z omáčky. V rendlíku na sádle opékejte mouku, až zpění a zbělá. Jíškou zahustěte omáčku ze žeber a provařte na sporáku asi 10 minut. Podle potřeby rozřeďte vodou. Žebra naporcujte mezi kostmi a přelijte připravenou omáčkou. Podávejte s opečenou bagetou a salátem.
    4. Když je maso dopečené, připravte BBQ omáčku – všechny ingredience smíchejte v rendlíku a svařte zhruba na třetinu původního objemu. Vrhněte se na salát: zelí nakrájejte na tenké nudličky (jinak nebude křupavé) a dejte do mísy. Dobře osolte, opepřete a zasypte cukrem. Zelí promačkejte rukama, aby zkřehlo a pustilo šťávu. Přilijte ocet a salát nechte 10 minut odpočinout. Nakonec doplňte nastrouhanou mrkev, křen, olej, zamíchejte a podle potřeby dochuťte.
    1. Žebra nakrájejte na menší kusy tak, aby na každém byla i kost. Ze všech suchých ingrediencí smíchejte kořenicí směs a maso ze všech stran okořeňte. Marinujte v lednici ideálně přes noc, ale klidně i 5 dnů.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00